Unul dintre lucrurile cu care ne lăudăm noi la Pasha este că știm întotdeauna de unde vine cafeaua pe care o împărțim cu voi. Toate cafelele noastre sunt din sursă de origine unică ceea ce înseamnă că știm precis țara, regiunea, ferma și uneori, cum este cazul lui Chacon, familia de fermieri care o cultivă. Le știm istoria, greutățile pe care trebuie să le depășească, ethosul, pasiunea și dedicarea, într-un cuvânt – povestea. Citește și Cafea Blend vs Single Origin – experiență vs consistență Iar Chacon, o cafea de specialitate din Costa Rica, este în egală parte gust, aromă și

Cu o ceașcă aburindă de cafea Marcala plecăm să explorăm una dintre țările Americii Centrale. De data aceasta nu ne oprim în populara Brazilia ci descoperim un loc mai puțin cunoscut dar extrem de ofertant atât în atracții cât și cafelele produse aici. Honduras este a doua țară ca mărime din America Centrală și este fără îndoială o destinație fantastică pentru orice tip de călător. De la cei pasionați de istorie la amatorii de scuba diving, exploratorii urbani sau călătorii gurmanzi și mai ales iubitorii cafelei de specialitate, Honduras are ceva pentri fiecare: cel mai bine conservat oraș Mayaș se

Încă din cele mai vechi timpuri femeile au jucat un rol important în cultivarea cafelei devenind un element esențial în întreg lanțul de producție al cafelei de specialitate. Astfel că în luna martie, lună dedicată femeilor, le celebrăm pe cele fără de care cafeaua de specialitate nu ar fi ceea ce este astăzi: de la fermieri, la prăjitori, traideri, baristas, vânzători și ambasadori pentru schimbare. Egalitatea de gen în industria cafelei Aproximativ 50% din munca agricolă de pe glob este făcută de către femei, dar în țările producătoare de cafea acest procent este mai mic, diferențele de gen și inechitățile

Kenya și-a făcut un renume mondial, este principala destinație pentru safari, țara cu cei mai rapizi alergători și cu siguranță nu există persoană care nu a auzit de triburile Maasai. Dar Kenya mai este faimoasă și prin locul pe care îl are pe piața cafelei de specialitate. Sigur, nu este o surpriză având în vedere că cele mai căutate cafele sunt produse în Africa de Est. Dar chiar și printre competitori grei ca Etiopia, cafeaua kenyană își menținul locul în top 5 cele mai dorite cafele din lume. Înainte de a vorbi despre gusturi, varietăți și ce arome îți poposesc

Ți-am pregătit câteva idei de cadouri pentru cafegii și iubitorii de cafea de specialitate. Fie că ai în viața ta un cafegiu cu experiență în arome și gusturi unice, un entuziast care acum începe să descopere diversitatea cafelei de specialitate, sau vrei să te răsfeți cu ceva bun

Burundi, deși o țară foarte mică și printre cele mai sărace de pe continent, și-a creat un loc special în lumea cafelelor de specialitate africane producând și exportând o cafea excepțională.

Guatemala are un loc special în ceea ce privește producția de cafea de specialitate. Aici se cultivă unele dintre cele mai căutate boabe de cafea, iar după ce ne-am delectat cu Tata Nahual și acum cu Pensamiento înțelegem perfect de ce. Deși o țară mică, Guatemala se află printre primele zece țări producătoare de cafea. Cafeaua a fost introdusă aici în secolul 18 ca la mijlocul secolului următor să devină o parte consistentă din export. Prin intermediul unor programe guvernamentale cum a fost și cel a privatizării terenurilor (1871) s-a susținut cultivarea cafelei ca modalitate de stimulare a economiei. În