scris cu și din pasiune
Fără categorie

Femeia – o componentă esențială în industria cafelei

Încă din cele mai vechi timpuri femeile au jucat un rol important în cultivarea cafelei devenind un element esențial în întreg lanțul de producție al cafelei de specialitate. Astfel că în luna martie, lună dedicată femeilor, le celebrăm pe cele fără de care cafeaua de specialitate nu ar fi ceea ce este astăzi: de la fermieri, la prăjitori, traideri, baristas, vânzători și ambasadori pentru schimbare. Egalitatea de gen în industria cafelei Aproximativ 50% din munca agricolă de pe glob este făcută de către femei, dar în țările producătoare de cafea acest procent este mai mic, diferențele de gen și inechitățile

Read More »
Coffee Culture

Cafea Arabica vs Robusta – Coffee Culture

Există numeroase specii de plante de cafea, dar cele mai întâlnite și pe care le consumăm sunt Arabica și Robusta. Între cele două există numeroase diferențe, care nu țin doar de gustul final, și cunoașterea acestora este extrem de importantă în obținerea unei băuturi perfecte. Cultivare Cafeaua Arabica este cel mai des întâlnită, cultivată și dorită de către iubitorii cafelei. Aceasta reprezintă aproximativ 70% din producția mondială de cafea în ciuda faptului că este mai greu de cultivat și mai predispusă la boli. Procentul ridicat se datorează cererii crescute, dar și faptului că în unele țări nu se acceptă decât

Read More »
Fără categorie

Cafea din Kenya: arome africane la superlativ

Kenya și-a făcut un renume mondial, este principala destinație pentru safari, țara cu cei mai rapizi alergători și cu siguranță nu există persoană care nu a auzit de triburile Maasai. Dar Kenya mai este faimoasă și prin locul pe care îl are pe piața cafelei de specialitate. Sigur, nu este o surpriză având în vedere că cele mai căutate cafele sunt produse în Africa de Est. Dar chiar și printre competitori grei ca Etiopia, cafeaua kenyană își menținul locul în top 5 cele mai dorite cafele din lume. Înainte de a vorbi despre gusturi, varietăți și ce arome îți poposesc

Read More »
Fără categorie

Cadouri pentru cafegii și iubitori de cafea de specialitate

Ți-am pregătit câteva idei de cadouri pentru cafegii și iubitorii de cafea de specialitate. Fie că ai în viața ta un cafegiu cu experiență în arome și gusturi unice, un entuziast care acum începe să descopere diversitatea cafelei de specialitate, sau vrei să te răsfeți cu ceva bun

Read More »
Fără categorie

Pensamiento de Guatemala, gustul boabelor Pacamara

Guatemala are un loc special în ceea ce privește producția de cafea de specialitate. Aici se cultivă unele dintre cele mai căutate boabe de cafea, iar după ce ne-am delectat cu Tata Nahual și acum cu Pensamiento înțelegem perfect de ce. Deși o țară mică, Guatemala se află printre primele zece țări producătoare de cafea. Cafeaua a fost introdusă aici în secolul 18 ca la mijlocul secolului următor să devină o parte consistentă din export. Prin intermediul unor programe guvernamentale cum a fost și cel a privatizării terenurilor (1871) s-a susținut cultivarea cafelei ca modalitate de stimulare a economiei. În

Read More »
Fără categorie

Sursă de origine Africa – cafea de specialitate cu tradiție

Cafeaua din Africa este printre cele mai căutate cafele din lume datorită varietății, calității, dar și tradiției din jurul acesteia. Când spui Africa ți se deschide un mozaic de imagini: safari, elefanți, girafe, război, sărăcie, culoare, tradiție, progres, deșert și vegetație luxuriantă. Este un amalgam complex și frumos.

Read More »

Affogato – mai prinde un strop de vară

Affogato este fără îndoială cel mai bun desert pentru iubitorii de cafea. Răcoritor, fin, cremos, cu un boost de energie dar și savoare din plin, Affogato vorbește despre seri toride pe străduțe pietruite din Toscana.

Read More »
Fără categorie

Boabe de cafea Peaberry – ce ar trebui să știi

Poate ai auzit de boabele de cafea Peaberry și ai mai multe întrebări decât răspunsuri. Ce sunt boabele de cafea Peaberry? De ce sunt mai scumpe? Este o cafea Peabeery de o calitate mai bună și oferă un gust mai bun? Cel mai mult ne place să vorbim despre cafea și îți vom spune tot ce știm despre aceste boabe speciale. Ce sunt boabele de cafea Peaberry? Arborele de cafea face fructe mici de culoare roșie denumite cireșe. Aceste fructe au în interior doi sâmburi care se dezvoltă față în față rezultând în boabe cu o parte plată și una

Read More »