În lumea noastră mirosul de cafea proaspăt preparată se aseamănă cu un răsărit dulce după o noapte furtunoasă, care promite o nouă zi plină de posibilități. Cu toate acestea, nu toată lumea caută efectele stimulatoare ale cofeinei pentru a-și începe ziua. Unii aleg cafeaua decofeinizată, o alternativă mai blândă, care a cucerit inimile pasionaților de cafea din întreaga lume.
Există multe motive pentru care ai putea apela la cafeaua decofeinizată - și în multe privințe, cafeaua decofeinizată este precum cafeaua obișnuită pe care o cunoști și o iubești. Este făcută din aceleași boabe ca și cafeaua cu cofeină, iar atunci când este procesată și prăjită corespunzător, are un gust la fel de uimitor.
Odată ajunsă în bucătăria ta, cafeaua decafeinizată poate fi măcinată și preparată în același mod precum cafeaua normală, iar aroma inconfundabilă este practic identică.
Cafeaua decofeinizată: O aromă fină
Cafeaua decofeinizată este varianta fără cofeină al cafelei obișnuite. Aceasta îți permite să savurezi aromele plline și bogate ale cafelei, fără efectele care vin odată cu cofeina. Cafeaua decofeinizată poate fi găsită în diferite forme, dar una dintre cele mai celebre este metoda Decaf Water Mountain, apreciată pentru capacitatea sa de a păstra esența naturală a cafelei.
Cu această metodă este procesată și cafeaua CHABELA BIO, cafea organică decofeinizată prin metoda Water Mountain, cultivată în soconusco, Mexic, la 1600 m altitudine. Cu o aromă de cacao și condimente și un gust fin de ciocolată, CHABELA BIO este alegerea potrivită pentru o cafea echilibrată, fără cofeină. O poți achiziționa aici.
Întrebări frecvente privind cafeaua decofeinizată
Cafeaua decafeinizată are un gust diferit?
Atunci când este procesată folosind metoda trestiei de zahăr, cafeaua decafeinizată de specialitate păstrează dulceața și nuanțele de aromă care se regăsesc în cafeaua de specialitate obișnuită.
Trebuie să schimb setările de măcinare pentru cafeaua decafeinizată?
Nu! Dacă macini boabe întregi pentru fiecare infuzie, poți folosi orice setare care funcționează cel mai bine metoda pe care o alegi și pentru preferințele tale, indiferent dacă prepari cafea decofeinizată sau nu.
Ar trebui să prepar cafeaua decafeinizată în mod diferit?
,,Nu” din nou! Poți prepara exact ca și în cazul cafelei cu cofeină. Proporțiile și timpul variază de la o metodă la alta, dar nivelul de cofeină nu este un factor.
Este cafeaua decofeinizată mai bună pentru mine?
Totul depinde de modul în care corpul tău reacționează la cofeină. Se știe că până la 400 mg de cofeină pe zi este perfect sigur pentru majoritatea adulților, dar dacă cafeaua te face să te simți agitat sau inconfortabil sau dacă medicul tău te-a sfătuit să nu o consumi, cafeaua decofeinizată ar putea fi cea mai bună alegere pentru o porție delicioasă de cafea.
Decaf Water Mountain: Vedeta decafeinizării
În prezent, 12% din toată cafeaua consumată este decofeinizată. Și așa cum cafeaua este preparată diferit în întreaga lume, la fel și metodele de decofeinizare a cafelei sunt diferite.
Există 3 tipuri de metode de decofeinizare: CO2, procesul trestiei de zahăr și procesul cu apă.
Printre metodele folosite pentru decafeinizarea cafelei, procedeul Decaf Water Mountain (procedeul cu apă) se remarcă ca o dovadă a păstrării adevăratei esențe a cafelei. Iată cum funcționează:
Boabe verzi de calitate: Procesul începe cu selectarea boabelor de cafea verde de înaltă calitate, provenite din regiuni renumite pentru profilurile lor unice de cafea.
Apă de munte curată: Metoda Decaf Water Mountain folosește apă pură, cristalină, provenită din izvoare de munte. Această apă este lipsită de substanțe chimice și aditivi dăunători care se găsesc în alte metode de decafeinizare.
Procesul de înmuiere: Boabele verzi de cafea sunt înmuiate ușor în apa de munte. În timp, cofeina este dizolvată, iar compușii aromatici rămân intacți.
Filtrarea și uscarea: Apa bogată în cofeină este apoi filtrată printr-un filtru de carbon, captând moleculele de cofeină. Astfel, apa rămâne saturată cu substanțe solubile de cafea, dar lipsită de cofeină. Boabele decafeinizate sunt reintroduse în această apă pentru a reabsorbi substanțele solubile din cafea și pentru a-și recăpăta aromele naturale.
Metoda de prăjire: Boabele acum decofeinizate sunt uscate și exportate la prăjitorii de cafea, care le prăjesc în așa fel încât să le păstreze toate calitățile. Acest proces garantează că aromele cafelei rămân intacte, în timp ce conținutul de cofeină rămâne scăzut.
O scurtă istorie a cafelei decofeinizate
Istoria cafelei decofeinizate este la fel de bogată ca și aromele pe care le încorporează. Căutarea de a elimina cofeina din boabele de cafea a început în secolul XX. Inițial, s-au folosit solvenți chimici pentru a decafeiniza cafeaua, dar aceste metode lăsau adesea un gust chimic.
Decaf Water Mountain, cu accentul pus pe utilizarea apei de munte imaculate, a schimbat jocul în lumea cafelei decofeinizate. Procesul elvețian Water Mountain, care a luat naștere în anii 1970, a revoluționat industria prin angajamentul său față de calitate și mediu.
Cafeaua decofeinizată Water Mountain din Mexic: Un adevărat deliciu
Mexicul este unul dintre principalii producători de cafea decofeinizată Water Mountain. Această regiune este renumită pentru condițiile sale unice de cultivare a cafelei și pentru boabele de înaltă calitate. Cafeaua mexicană Decaf Water Mountain se mândrește cu un profil de aromă încântător, caracterizat de o aciditate ușoară, note de nuci și un corp catifelat.
Combinația dintre procedeul Decaf Water Mountain și boabele de cafea mexicane are ca rezultat o ceașcă blândă, complexă și plină de caracter. Fie că o consumi dimineața pentru a-ți începe ziua, fie că o savurezi seara, cafeaua mexicană Decaf Water Mountain strălucește ca o stea printre alegerile decofeinizate.
Nu uita să te abonezi la newsletter-ul nostru săptămânal aici, dacă nu ai făcut-o încă, pentru că îți livrăm informație educativă de calitate. Urmărește-ne și pe Instagram, pentru că te purtăm într-o călătorie în jurul lumii prin gustul și aroma cafelei.
