Cafeaua din regiunea Sidamo, Etiopia, este recunoscută pentru profilul său aromatic vibrant și complex. Crescută la altitudini mari, boabele dezvoltă o dulceață naturală și note fructate distincte, cu nuanțe clare ce evocă cirese roșii suculente. Procesul de uscare la soare contribuie la intensificarea acestor arome, iar boabele își păstrează caracterul distinct datorită unei interacțiuni mai directe cu mediul înconjurător.
Textura cafelei este una catifelată, oferind o senzație rotundă și bogată în gură, cu un corp bine conturat, specific cafelelor naturale din această regiune. Acest corp plin susține o experiență gustativă satisfăcătoare și echilibrată, ideală pentru cei care apreciază complexitatea gusturilor.
Echilibrul dintre dulceața fructată și aciditatea lejera este bine definit, completează nuanțele dulci, oferind profunzime și o prospețime distinctă fiecărei cești. Prăjirea medie subliniază atât această complexitate a aromei, cât și structura cafelei, adăugând accente subtile care rotunjesc experiența senzorială fără a copleși notele primare de fruct.
Această cafea, prin metoda de preparare potrivită, dezvăluie pe deplin potențialul aromatic și caracterul bogat. Cultivată cu grijă și prăjită atent, este o alegere excelentă pentru cei care caută o cafea cu un profil fructat, corp rotund și o expresie clară a terroir-ului din regiunea Sidamo.
Sase Rodoo este cultivată în Sidamo Etiopia (Ethiopia), la o altitudine de 1200-1300 m.
Aroma fructată de cireșe, mere roșii, citrice.
Gust cremos, dulceag, aciditate malică redusă. Varietate: Heirloom
Decorticare prin uscare la soare.
Prajire MEDIE (3 din 7)
