Cafeaua din regiunea Hamsho, Etiopia, oferă o experiență senzorială unică, plină de arome vibrante și complexe. Cultivată la altitudini cuprinse între 2.300 și 2.400 de metri, această cafea Arabica, procesată prin metoda naturală de uscare la soare, se remarcă printr-un profil fructat distinctiv. Notele principale includ merişoare uscate (cranberry raisin), caramel și coacăze roșii, completate de o dulceață subtilă, ce reflectă perfect metoda de procesare tradițională.
Gustul evoluează pe măsură ce cafeaua se răcește, dezvăluind o aciditate citrică echilibrată și un corp mediu-lejer, catifelat, care conferă o senzație fină și plăcută pe palat. Arome de zahăr de trestie și coacăze se îmbină armonios într-o ceașcă ce oferă o complexitate deosebită.
Pentru a evidenția cel mai bine aceste caracteristici, metodele de preparare precum V60 sau filtrul pun în valoare atât aciditatea fructată, cât și echilibrul între dulceață și corp, fara a o exclude de la prepartarea la espresso. De asemenea, prăjirea medie-ușoară este ideală pentru a păstra aromele delicate de fructe, fără a le estompa prin prăjire.
Cu un scor SCA de 87, această cafea este apreciată pentru claritatea aromei și calitatea excepțională. Provenind de la ferma Shantawene, gestionată de familia Dukamo, această cafea aduce nu doar un gust remarcabil, ci și o poveste captivantă despre tradiția cafelei etiopiene, cultivată sub umbra copacilor nativi din pădurile Sidama.
Bensa este cultivată în Sidama-Bensa, la o altitude de 2400 m.
Aroma de tangerine și coacăze negre.
Gust dulce cremos de merisoare uscate și caramel.
Decorticare prin uscare la soare (naturală).
Prajire MEDIE-LEJERĂ (2,5 din 7)