Cafeaua Abadatezuka COOP Cyato – Kageyo, cultivata in inima Provinciei de Vest din Rwanda, este o experienta senzoriala care imbina dulceata siropoasa cu prospetimea notelor citrice. La altitudini ce ating 2.200 de metri, boabele varietatii Bourbon isi dezvolta profilul complex, influentate de solurile fertile din regiunea Nyungwe, polenizarea naturala a albinelor locale si climatul racoros datorat apropierii de lacul Kivu.
Profil aromatic
Fiecare ceasca surprinde cu arome profunde de caramel si zahar ars, echilibrate de accente subtile de fructe uscate si coaja de citrice. Gustul evolueaza de la o dulceata catifelata, care umple cerul gurii, la o aciditate vibranta si o prospetime reconfortanta. Postgustul este persistent si aduce o amintire dulce, cu tonuri de vanilie si toffee.
Procesare si influenta asupra gustului
Procesarea prin spalare, cu fermentare si o etapa suplimentara de inmuiere, confera claritate si luminozitate fiecarui bob de cafea. Metoda traditionala utilizata la statia de spalare din Cyato permite o claritate distincta a aromei, evidentiind finetea si complexitatea specifica acestei origini.
Povestea din spatele boabelor
Cafeaua este produsa cu grija de micii fermieri ai cooperativei Abadatezuka, care isi dedica viata cultivarii durabile, fara utilizarea fertilizantilor sau pesticidelor sintetice. Albina africana, un locuitor natural al padurii Nyungwe, joaca un rol esential in profilul aromatic unic al cafelei, contribuind subtil la notele florale.
Corp si textura
Boabele Bourbon ofera o textura catifelata si un corp mediu, echilibrat. Claritatea si puritatea gustului sunt accentuate de notele luminoase care imbratiseaza fiecare sorbitura.
Aceasta cafea este mai mult decat o bautura; este o poveste despre armonia dintre natura si pasiunea fermierilor, transpusa in fiecare ceasca. Perfecta pentru momente de rasfat sau reflectie, aceasta cafea reflecta cu adevarat unicitatea peisajului rwandan si maiestria celor care o produc.
Gustul evolueaza pe masura ce cafeaua se raceste, dezvaluind o aciditate citrica echilibrata si un corp mediu, catifelat, care confera o senzatie fina si placuta pe palat. Arome de zahar de trestie si coacaze se imbina armonios intr-o ceasca ce ofera o complexitate deosebita.
Aceasta cafea se potriveste perfect cu deserturi delicate, precum tarte cu fructe citrice sau praline de caramel, care completeaza dulceata si aciditatea vibranta a bauturii.
Pentru a evidentia cel mai bine aceste caracteristici, metodele de preparare precum V60 sau filtrul pun in valoare atat aciditatea fructata, cat si echilibrul intre dulceata si corp. De asemenea, prajirea medie usoara este ideala pentru a pastra aromele delicate de fructe, fara a le estompa printr-o prajire prea intensa.
Abadatezuka este cultivată în Cyato, la o altitude de 2200 m.
Pară coaptă – Vanilie – Tofee
Decorticare prin spălare.
Prajire MEDIE (3 din 7)