Se spune că numele Honduras (”mari adâncimi”) vine de la exclamația lui Cristofor Columb: ”Slavă Domnului că am scăpat de acele mari adâncimi” – spusă atunci când exploratorul a ancorat pe malurile țării. Spre deosebire de vecinele ei mai bine cunoscute pentru cafeaua de specialiate – Costa Rica, Guatemala și El Salvador – Honduras a lucrat din greu la propria notorietate și și-a construit o reputație solidă în domeniu, devenind cel mai mare producător de cafea din zonă și al șaptelea la nivel mondial. Deși recolta 2015-2016 a produs aproximativ 6.1 milioane de saci de cafea, prețurile scăzute și trend-ul

Cafeaua este o plantă verde tot timpul anului. Prezentă în peste 70 de țări, ea crește în orice zonă care îi oferă clima, atitudinea și altitudinea potrivite. Principalele soiuri de cafea sunt Robusta și Arabica. Deși Robusta este mai rezistentă și produce recolte mai bogate, fermierii și cunoscătorii preferă Arabica datorită gustului superior al boabelor. Planta de cafea crește din puieți plantați într-o pepinieră, înainte de a fi mutată pe câmp unde se poate desfășura în toată gloria ei. Cu dragoste și grijă, planta crește frumos și în 3-5 ani ea înflorește, producând fructele care conțin exact ceea ce interesează

Costa Rica este cunoscută pentru peisajele care îți taie răsuflarea, vremea perfectă de-a lungul anului și plaje întinse unde poți uita de toate problemele. Însă motivul pentru care luna aceasta vizităm Costa Rica nu se găsește pe lista de mai sus. Noi ne-am îndrăgostit de Costa Rica în clipa în care am gustat Carrizal, cafeaua de specialitate care a ajuns în prăjitoria Pasha. Cafelele din Costa Rica sunt cunoscute pentru dulceața complexă, aciditatea rafinată, texturile catifelate și o gamă variată de arome florale, citrice, de ciocolată și caramel – în funcție de zona de origine. Costa Rica este incredibil de

Se spune că Etiopia, mai precis Yirgacheffe, este locul de unde cafeaua a pornit să răsfețe o lume întreagă. Dacă este adevărat sau nu, nu suntem noi în măsură să spunem. Dar iată ce vă putem spune cu siguranță: cafeaua care pornește din zona Yirgacheffe este o delicatesă pentru cunoscători și o introducere excelentă în cafeaua de specialitate pentru începători. De ce este Yirgacheffe atât de specială? Legenda spune că un fermier a observat că turma sa de capre avea mai multă energie după ce consuma fructele unei plante de cafea. El a povestit despre descoperirea sa unei mănăstiri locale